ROTI MANIS

Resep Roti Manis


Bahan:

  1. 750 g tepung terigu tinggi protein(cap cakra)

  2. 250 g tepung terigu protein sedang(cap segi tiga biru)

  3. 200 gula pasir

  4. 20 g ragi instan(Mauripan/Fermipan)

  5. 150 g mentega

  6. 250 ml susu tawar cair

  7. 1/2 sdt bread improver/pengempuk roti(Bakerine Plus)

  8. 200 ml air es/air dingin

  9. 80 g telur

  10. 15 g garam halus

Olesan, aduk rata:

  1. 2 butir kuning telur

  2. 2 sdm susu tawar cair

  3. 1 sdt gula halus

Isi: 300 g sosis sapi, kerat, goreng. Tiriskan

Cara Membuat:

  1. Campur tepung terigu dengan ragi instan, gula pasir, bread improver, telur dan garam di dalam mangkuk mixer roti/mangkuk adonan. Jalankan mixer kecepatan 1 selama 2 menit. Tuang air, susu tawar cair. Jalankan 2 menit, hentikan pengadukan dan tambahkan margarin/mentega. Aduk kembali selama 10 menit atau hingga terbentuk adonan yang kalis dan elastis.

  2. Bulatkan adonan, letakan di dalam tempat tertutup dan hangat. Fermentasikan/diamkan selama 50 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. Kempeskan adonan, bagi masing-masing adonan menjadi potongan seberat 30 g. Bulatkan dan diamkan selama 10 menit.

  3. Giling adonan, hingga ketebalan 1 cm. Letakan satu buah sosis di tengahnya. Gulung dan padatkan.

  4. Letakan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang beroles margarin. Beri beberapa keratan dengan pisau tajam pada bagian atasnya. Fermentasikan kembali selama 45 menit. Olesi permukaanya dengan bahan olesan.

  5. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 190 derajat celsius selama 10-15 menit atau hingga roti matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.

Untuk 30 buah.

Tip: Langkah 1 (pengadukan dengan mixer roti) bisa diganti dengan cara mengaduk dengan tangan. Metodenya diuleni dan dibanting-banting hingga adonan kalis.

SUMBER : http://frankiemegaboga.blogspot.com/2009/08/resep-roti-manis.html

Tinggalkan komentar

Belum ada komentar.

Comments RSS TrackBack Identifier URI

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s